ピッツァ ピザ
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那覇BACAR 11/21
食べ歩き , やぁ!那覇BACAR 11/21 焼き長ネギのマリネ 優しい甘みがにじみ出る。品のある中に凛とした美しさ ポルチーニのオムレツ ……
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キャビアを好きなだけ乗せてください
食べ歩き「キャビアを好きなだけ乗せてください」 そう言われても貧乏性なのでたくさん乗せられない。 均等に乗せるならどれくらいかな？ とみみっちくなってしまう。 そ……
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ローマピッツァ
食べ歩き , 寄稿記事マ ル ゲ リ ー タ ナポリで生まれ、三半世紀も経つというピッツァは、ナポリっ子が誇る偉大な料理である。 日本でもピッツァ専門店といえば、ナポリス……
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NY第一夜からブルックリンでハシゴ。
食べ歩きNY第一夜からブルックリンでハシゴ。 リコさんオススメのFAROから、Robertasへ. スタートが２１時ゆえに二軒しか行けんかった。 FARO……
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軽井沢BBQ第一弾
日記軽井沢BBQ第一弾。Y邸にて。 オステリアトット 根本さんが焼いた豚肉の炭火焼に、岐阜泉やの「鮎の魚醤」で作ったソースがけ。 元エンボカの大崎さんが焼くピッ……
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恭子さんの焼くピッツァは
食べ歩き恭子さんの焼くピッツァは、とても軽い。 いや正確には、「気がつくと軽い」と言った方が正しいか。 「実は僕ナポリピッツァが苦手だったんですが、奥さんの焼くピッ……
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ピザ初体験
日記 , 回顧録「今度ピザを食べに行かない？」 叔母が、突然妙なことを言い出した。 「ぴざ・・・」。どんな食べ物だろう？ 叔母はアメリカ帰りで、カッコイイものを教えてくれる……
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深夜の洋食は蜜の味
食べ歩き深夜の洋食は蜜の味がする。 ここは、かつて一流シェフたちが夜な夜な訪れていた、洋食屋である。 「ボラーチョ」、つまりスペイン語で「酔っ払い」を意味する店……
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スライムの
食べ歩き , 日記スライムの親玉ではない。 パックマンの模型でもない。 ピッツァ釜なのである。 薪をくべ火を起こすと、３００°にも達する。 よし今だと、ピッツァを置く。 ……
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NAPAで一番いけてるイタリアン
日記 , やぁ!NAPAで一番いけてるイタリアン「REDWOOD」で「やあっ」！
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